Овощная культура спаржа семейства аспарагусов начала свою историю культивирования более 2,5 тысячи лет назад еще в Древней Греции. Верхние ростки спаржи – настоящий деликатес для гурманов. При этом они способны расти на 20 см в сутки.

Наибольшую популярность аспарагус получил благодаря Людовику XIV, и с тех пор именуется «пищей королей». Разберемся, так ли растение спаржа полезно, как вкусны приготовленные из него блюда.

Состав спаржи

Цвет стеблей растения меняется от молочного до лилово-фиолетового в зависимости от способа выращивания. Зеленые побеги имеют в своем составе повышенное количество сахаров, но они чуть беднее по витаминно-минеральным показателям. В среднем молодые нераспустившиеся ростки спаржи имеют в своем составе:

• воду – более 90 %;
• золу – 0.6 г на 100 г продукта;
• витамины: Е, группы B, A, C, PP, бета-каротин, много витамина К (35% от суточной нормы в 100 г овоща);
• минералы: очень много кремния (более 300% от суточной нормы), много кальция, калия, фосфора, кобальта, меди и магния, чуть меньше железа, цинка, селена, йода;
• клетчатка;
• ди- и моносахариды;
• органические кислоты;
• кумарин;
• сапонины;
• аминокислоты;
• антиоксиданты.

Жиров в спарже не более 0,1 г, белков – 2 г, углеводов – 3 г. Сейчас аспарагус насчитывает более 210 видов, и состав побегов каждого сорта будет иметь небольшие отличия.

Калорийность и суточная норма употребления

Один росток спаржи содержит всего 4 ккал, а 100 г продукта – 22 ккал. Из-за такой низкой калорийности при ценном составе овощ часто включают в разнообразные диеты желающим избавиться от лишнего веса.

В день при этом диетологи рекомендуют съедать не более 4-5 побегов или не более 200 г. Но растение ценно не только для худеющих: спаржа обладает рядом лечебных свойств.

Почему полезно употреблять спаржу

Научно доказано, что аспарагус способен заметно укрепить костную и соединительную ткань. Но благодаря своему удивительному составу польза спаржи для человека этим не ограничивается:

• она помогает в борьбе с любыми воспалительными процессами, вирусными и грибковыми поражениями;
• нормализует работу сердца;
• восстанавливает здоровье печени, почек;
• стимулирует перистальтику кишечника, питает его полезную микрофлору;
• усиливает выработку желудочного сока;
• чистит организм от шлаков;
• снимает отечность и выводит лишнюю жидкость;
• снижает давление за счет сосудорасширяющего действия аспарагина;
• способствует здоровью и чистоте кожи;
• магний в составе способствует укреплению нервной системы;
• стимулирует кроветворение, полезна при анемии;
• витамин К придает кровоостанавливающие свойства растению;
• сапонины и антиоксиданты препятствуют росту злокачественных клеток;
• повышает иммунитет благодаря лизину;
• улучшает зрение и состояние волос, ногтей, кожи.

Таким образом очевидно: польза спаржи для здоровья человека заслуживает пристального внимания сторонников ЗОЖ.

Польза для мужчин

Во Франции ранее существовала традиция перед женитьбой новобрачным есть не менее трех блюд с аспарагусом. И это неслучайно: состав растения благоприятствует работе половой и гормональной систем. А вот монахам этот афродизиак, напротив, есть запрещали. Кому еще рекомендовано употреблять спаржу:

• тем, кто борется с воспалительными процессами в мочеполовых путях;
• для более легкого усваивания и быстрого переваривания мяса;
• для снижения уровня вредного холестерина;
• сапонины в составе помогут курильщикам очистить бронхи.

Есть данные о том, что аспарагус облегчает похмельное состояние, ускоряя вывод токсинов.

Польза для женщин

Как уже упоминалось, спаржа – ценная находка для дам, поддерживающих стройную фигуру. К тому же, ее удивительный состав, обилие фолиевой кислоты не должны остаться без внимания беременных и кормящих женщин.

Спаржа способствует выработке эстрогенов и глутатиона, что важно в период менопаузы и для нормализации менструального цикла. Эффективны и маски с овощем: они омолаживают и отбеливают пигментные пятна на коже.

Противопоказания и вред

Не часто, но овощ способен вызывать аллергию. Кроме того, аспарагус – близкий родственник чеснока и лука, что стоит учитывать при их непереносимости. Также спаржа не рекомендуется при следующих заболеваниях и состояниях:

• язва желудка и кишечника;
• обострение других болезней в ЖКТ, так как овощ способен раздражать слизистую из-за обилия сапонинов;
• присутствие щавелевой кислоты неблагоприятно при почечных коликах;
• детский возраст до 2-3 лет;
• особенно не рекомендуется при ревматизме и болезнях пищеварительной системы употреблять маринованную спаржу.

Нежелательно и употребление овоща в первые 2 месяца грудного вскармливания, если во время беременности женщина его не ела: растение может спровоцировать отказ ребенка от молока.

Учитывайте, что все написанное не имеет отношения к соевой корейской “спарже” фучжу.